학과소식

제주관광대학교 호텔외식조리과 학생들이TV조선과 제주 메밀 관광농원 보롬왓이 공동 주최한 ‘제1회 Tasty Jeju : 메밀 요리경연대회’에서 우수한 성적을 거두었습니다.

이번 대회는 제주 메밀을 활용한 창의적인 메뉴 개발과 지역 식재료의 가치를 알리기 위해 마련된 행사로, 요리 부문과 디저트 부문으로 나누어 진행되었습니다.

요리 부문에서는 김형찬·신다솜 학생의 ‘미역 크림 메밀조배기’가 최우수상을, 디저트 부문에서는 고민주·박채민 학생의 ‘댕유지 메밀타르트’가 우수상을 수상했습니다. 

두 작품 모두 제주 메밀과 향토 식재료를 현대적인 감각으로 풀어낸 점에서 높은 평가를 받았습니다.

심사위원으로 참여한 싱가포르 미슐랭 레스토랑 출신 마틴 오프너(Martin Öfner) 셰프는 “지역 식재료를 활용한 접근이 인상적이었으며, 학생들임에도 높은 완성도와 자신감을 보여주었다”며 극찬했습니다.