학과소식

호텔외식조리과 학생들이 광주 김대중컨벤션센터에서 열린 ‘2026 친환경 K-FOOD 창업요리대전’에 참가해 우수한 성과를 거두었습니다. 

이번 대회는 2026 광주식품대전의 일환으로, 친환경 식재료를 활용한 창의적인 K-FOOD 메뉴 개발을 주제로 진행되었습니다.

특히 아쿠아포닉스 수경재배로 기른 ‘뿌파(뿌리가 있는 어린 파)’를 활용해 파김치와 창작요리를 선보이는 창업요리 경연으로 운영되었습니다.

제주관광대학교 혁신지원사업단의 지원을 받아 참가한 총 4개 팀은 전원 수상하는 뛰어난 성과를 거두었습니다.

• 금메달 ‘뿌파담다’ 팀(김형찬·신다솜·최수빈), ‘뿌리담’ 팀(이지훈·신승훈·고민주)


• 은메달 ‘탐라인’ 팀(현영희·윤시현·노혜인)


• 동메달 ‘E.A.T.’ 팀(김민수·박채민·양서연)

또한 특별상 부문에서도 ‘뿌파담다’ 팀이 한국조리학회장상, ‘뿌리담’ 팀이 한국외식경영학회장상, ‘탐라인’ 팀이 한식일보사장상을 수상했습니다.

특히 ‘뿌파담다’ 팀은 대학부 우수상과 함께 상금 100만 원을 받으며 이번 대회 최고 수준의 성과를 기록했습니다.

지도교수인 김기쁨 학과장은 “학생들이 지역 식재료를 활용해 창의적인 메뉴를 개발하고 이를 실제 대회에서 인정받았다는 점에서 매우 의미 있는 성과”라며 “작년에 이어 올해도 우수한 성과를 이어가게 되어 학생들이 자랑스럽다”고 밝혔습니다.

우리 학과는 앞으로도 제주 향토 식재료를 활용한 메뉴 개발과 국내외 요리대회 참가를 통해 현장 중심형 글로벌 조리 인재 양성에 힘쓰겠습니다.