학과소식

제주관광대학교 호텔외식조리과 학생팀(JEJU Soul's Food F&B)이 ‘제3회 2026 대한민국 학생 창업 주간’ SCOUT THE 100 부문에서 우수상을 수상했다.

교육부와 한국연구재단이 주최해 개최된 대한민국 학생 창업 주간은 전국 초·중·고 및 대학(원)생이 참여하는 몰입형 창업 교육 프로그램으로, 참가 학생들은 실전 창업 교육과 팀 프로젝트를 수행하며 창업 역량을 키운다. 이번 행사는 단기 집중형 창업 훈련을 통해 지역 간 창업 교육 격차를 완화하고 창업 친화적 문화를 확산하고자 마련됐다.

우수상을 수상한 우리 학과 학생팀은 제주 한치의 입 부분을 모아 동결건조해 스낵으로 만든 제품을 창업 아이템(한치팝, 제주의 맛을 경험하다)으로 제안했다. 

이 아이템은 그동안 활용도가 낮았던 한치의 특정 부위를 재해석해 제주 지역 수산 자원의 부가가치를 높이고, 버려지던 부산물을 간편식 스낵으로 상품화했다는 점에서 높은 평가를 받았다.

우리 학과 학생들은 제품의 창의성과 사업화 가능성에서 우수한 평가를 받아 SCOUT THE 100 부문 우수상(한국청년기업가정신재단 이사장상)을 수상하는 성과를 거뒀다.

호텔외식조리과는 앞으로도 제주 향토 식재료와 지역 수산 자원을 활용한 실무 중심 교육과 창업 역량 강화 프로그램을 지속적으로 확대해, 현장 중심형 조리·창업 인재 양성에 힘쓸 계획이다.