교육과정로드맵
호텔외식조리과 교육과정 로드맵을 확인할 수 있습니다.
| 학년 | 목표 | 주요교과목 | |
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| 1학년 | 1학기 | 현장 실무 중심형 조리 기능인 양성을 위한 NCS 기반 교육과정 운영 지도자적 인재양성을 위한 기본소양 교육 조리 및 제과·제빵 분야의 기초교육에 주안점을 두고 이론 및 기능을 바탕으로 기본 능력을 함양하여 지도자적 인재를 양성한다. | 식품위생학, 한식밥국무침조리실습, 양식조식샌드위치조리실습, 제빵혼합발효실습, 기초조리실무 |
| 2학기 | 현장 실무 중심형 조리 기능인 양성을 위한 NCS 기반 교육과정 운영 전공별 심화교육으로 기능 연마에 집중적인 교육을 한다. | 식품학, 커피개론및실습, 한식전골면찜조리실습, 양식전채샐러드조리실습, 일식조림튀김조리실습, 제과재료혼합실습, 식품관능검사 | |
| 2학년 | 1학기 | 현장 실무 중심형 조리 기능인 양성을 위한 NCS 기반 교육과정 운영 전공별 심화교육으로 개인별 기능 연마에 집중적인 교육을 한다 | 취창업개론, 한식전구이튀김조리실습, 일식회초밥조리실습, 커피추출실습, 푸드스타일링, 제과반죽정형실습, 와인학이론및실습, 캡스톤디자인, 현장실습 |
| 2학기 | 현장 실무 중심형 조리 기능인 양성을 위한 NCS 기반 교육과정 운영 산업체가 요구하는 현장 실무 중심형 기능인의 완성도를 위한 맞춤형 실전 실무 교육 적용 | 이태리 프랜치조리실습, 저장발효음식조리실습, 특급호텔메뉴실습, 한과음청류조리실습, 양식육류소스조리실습, 호텔파티쉐실습, 한식, 양식디저트실습, 식당전산실무, 포토폴리오실습 | |